Le Restaurant
Découvrez l’histoire d’Olio e Burro, notre engagement pour une cuisine sans gluten et les producteurs locaux qui rendent notre table unique.
De la passion à l’assiette
Tout commence avec Marta Belli et David Gaudou, deux passionnés de gastronomie, qui rêvaient de créer un lieu où les saveurs de l’Italie et de la France se rencontrent harmonieusement. Olio e Burro est né de cette passion commune : un restaurant-épicerie niché au cœur de Clisson, où chaque plat raconte une histoire. Marta, d’origine italienne, puise son inspiration dans les traditions culinaires de la Toscane, David apporte son expérience en matière d’authenticité française. Ensemble, ils offrent une cuisine à la fois simple, raffinée et gourmande, 100% sans gluten, alliant saveurs et santé sans compromis.
Installé sur une petite place pittoresque, avec une terrasse qui s’anime aux beaux jours, Olio e Burro reflète l’ambiance chaleureuse et conviviale que Marta et David souhaitent partager. Chaque détail, du décor aux assiettes chinées, est pensé pour transporter leurs hôtes dans une expérience authentique. Mais au-delà de la beauté du lieu, c’est leur engagement à proposer une cuisine entièrement sans gluten qui fait la particularité du restaurant. Un choix qu’ils ont fait par amour du goût, pour s’assurer que tous puissent profiter de leur cuisine, sans restriction, tout en maintenant un haut niveau de qualité.
Equilibre et authenticité
Au-delà de son offre de restaurant, Olio e Burro est un véritable espace où se mêlent gastronomie, épicerie fine et partage de savoir-faire. L’épicerie propose une sélection soigneusement choisie de produits italiens et français de qualité, permettant aux clients de rapporter chez eux un morceau de cette cuisine.
Par ailleurs, des ateliers de cuisine sont régulièrement organisés, offrant l’opportunité d’apprendre à préparer des plats savoureux et adaptés aux besoins alimentaires spécifiques. Pour les amateurs de vin, une carte met en avant des crus soigneusement sélectionnés pour accompagner les plats, faisant de chaque repas une expérience gustative unique. Olio e Burro est un lieu où chaque moment mérite d’être célébré, que ce soit autour d’un bon repas ou d’une activité enrichissante.
Le restaurant
Une table simplement dressée, où chaque plat raconte une histoire, invitant à une expérience culinaire inoubliable.
L’épicerie
Une sélection soigneusement choisie de délices italiens et français, sans gluten, à emporter chez soi.
Les ateliers
Des ateliers conviviaux pour découvrir le plaisir de cuisiner des plats savoureux et gourmands, entièrement sans gluten.
Nos Partenaires
Olio e Burro collabore avec des producteurs locaux partageant la passion de la qualité et le respect de l’environnement. Ces partenariats garantissent des ingrédients d’exception et soutiennent une économie durable. Découvrez nos fidèles artisans qui enrichissent votre expérience chez Olio e Burro.
Amaury – Mouzill’œuf
Bio, de plein air, locaux, les œufs des poules d’Amaury nous accompagnent depuis le début de l’aventure. Une saveur intense et la garantie des choses bien faites, dans le respect des animaux et de la terre.
Vanessa – Les Jardins de la Sanguèze
Au fil des saison, les légumes Bio des Jardins de la Sanguèze se retrouvent dans vos assiettes. Des pommes de terre charnues aux carottes sucrées, des choux fleurs aux herbes aromatiques, des tomates juteuses aux épinards soyeux, une gamme de légumes toujours frais, toujours sains.
Le Verger du Petit Coubrenier
Seulement à quelques kilomètres de Clisson, des pommes et poires bio, mais aussi du jus et du cidre. Plus qu’une simple activité, Mado et Audrey et leurs équipe gèrent un vrai lieu de vie.
La Ferme Du Hallay – Yoan
A La Haye Fouassière, Yoan et sa famille s’occupent d’un troupeau de chèvres en agriculture biologique. Les printemps et les été de Olio e Burro sont enrichis par ces produits, extraordinairement savoureux.
Nicolas et Chocolat – Nicolas et Camille
Installé à Saint Lumine de Clisson, ces deux artisans fabriquent leur chocolat à partir de fèves de cacao certifiées biologiques et équitables. Ils soutiennent ainsi la filière du cacao et préservent la biodiversité. En plus des fèves, tous les autres ingrédients sont certifiés biologiques.
La Butte Microferme – Pierrick
A Maisdon Sur Sèvre tout au long de l’année Pierrick propose des fruits et des légumes de saison. Basés sur les principes de la permaculture, il garantit des produits sains et respectueux de l’environnement.